La hamburguesa de lomo perfecta

1,36 kg de lomo picado
¼ taza/60 ml de salsa para carnes Napoleon®
30 ml (2 cucharadas) de condimento clásico para carnes Napoleon®
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
15 g (1 cucharada) de perejil fresco picado
15 g (1 cucharada) de mostaza de Dijon Condimento clásico para carnes Napoleon® a gusto
12 rodajas de tocino precocido
6 rodajas de queso cheddar
6 bollos de pan para hamburguesa
½ taza/125 g de manteca derretida

En un tazón grande, mezclar el lomo picado, la salsa para carnes Napoleon®, el condimento clásico para carnes Napoleon®, la cebolla, el ajo, el perejil y la mostaza de Dijon. Mezclar bien con las manos pero con cuidado de no formar una pasta. Formar doce hamburguesas uniformes de aproximadamente 110 g y 1 cm de espesor cada una. Colocar las hamburguesas sobre una bandeja con papel para horno, cubrir y refrigerar durante al menos una hora para que la carne repose. Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Rociar cada hamburguesa con aceite en aerosol y sazonar con el condimento clásico para carnes Napoleon®. Asar las hamburguesas por 4 ó 5 minutos de cada lado para obtener un punto de cocción medio-cocido. Mover las hamburguesas a la rejilla superior y cubrirlas con 2 rodajas de tocino y 1 rodaja de queso cheddar. Cerrar la tapa, dejar derretir el queso y calentar el tocino durante 1 minuto. Pincelar el lado interno del pan para hamburguesa con la manteca derretida y asar, con el lado pincelado hacia abajo, hasta que esté dorado y crujiente. Retirar los panes de la parrilla, colocar una hamburguesa sobre cada rodaja de pan, agregar tomate, lechuga y láminas de cebolla, y cubrir con otra rodaja de pan. Servir inmediatamente con papas fritas o ensalada de repollo y su salsa barbacoa Napoleon® favorita.

Para 6 personas.